喵说美食 11-03 15:39 关注
芹菜叶子大家肯定都见过,它就是平时我们吃的蔬菜芹菜的叶子,但是大多数人在吃芹菜时会把它的叶子取下来扔掉。其实芹菜叶子也可以吃,而且有很高的营养价值与保健功效
芹菜叶中含有多种微量成分,能直接作用于人类的神经和大脑,具有镇静安神的重要功效,平时人们食用以后能缓解人类的烦燥和抑郁等多种不良情绪,也能减少神经衰弱和失眠的发生机率。利尿消肿也是芹菜叶的重要功效之一,它含有的微量无素钾可以促进尿液生成与排出,能减少水分在人体内的滞留,平时食用能利尿消肿,同时也能预防高血压的发生。防癌抗癌也是芹菜叶的重要功效之一。
白芝麻含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,有祛风润肠、益肝养发的功效。此外,白芝麻还含有较多的亚油酸,能降低血浆中胆固醇的含量,有助于降低血压。
下面我给大家介绍下我凉拌芹菜叶的做法
首先准备食材:芹菜叶100克,彩椒15克,白芝麻20克
1.把彩椒洗干净并切成粗丝
2.炒锅烧干水分,倒入白芝麻,用小火翻炒片刻,至其色泽微黄。
3.关火后盛出炒好的白芝麻,装入盘中,备用。
4.起锅,倒入适量清水烧开,加入少许食用油、盐。
5.放入洗净的芹菜叶,搅匀,煮约半分钟。
6.捞出芹菜叶,沥干水分
7.沸水锅中再倒入彩椒丝,轻轻搅拌匀,煮约半分钟。
8.捞出并沥干水分
9.将焯煮好的芹菜叶装入碗中,倒入煮熟的彩椒丝。加入少许盐,淋入适量陈醋,再放入鸡精,拌匀,最后撒上炒好的白芝麻
分享
举报
铲子爱厨房 优质美食领域创作者 04-15 16:21 关注
感谢邀请。芹菜叶味道浓郁,闻上去非常香,做出饭菜也非常好吃,有很多人在吃芹菜的时候,经常把芹菜茎吃掉,但是芹菜叶就扔掉,这是一种非常可惜的做法,其实芹菜叶里面的营养价值非常高,扔掉太可惜了,接下来我就说一下芹菜叶的好吃做法。
凉拌芹菜叶
准备食材:芹菜叶子,盐,鸡精,香油,醋,胡萝卜,白芝麻,小米椒,姜,蒜。
做法步骤:
姜切丝,蒜拍扁切成小块,小米椒切段备用。
胡萝卜清洗干净,去掉皮,擦成萝卜丝。
锅里放入清水,烧开以后把胡萝卜放入焯水两分钟,用漏勺捞出晾干水分备用。
芹菜清洗干净,把叶子摘下来,去掉黏的黄色叶子,然后清洗一下,放在开水中焯水一分钟,用漏勺捞出控干水分备用。
锅里放入植物油,加热到六成熟,放入蒜,姜炝锅,然后放入小米椒煸炒一下,关火,冷凉。
把芹菜叶和萝卜丝放在盘中,加入熬好的料汁。
再放入醋,盐,白糖,白芝麻,滴入香油,搅拌均匀即可食用。
一道非常好吃的凉拌芹菜叶就完成了,非常美味,而且加入炝锅后的小米椒,辣味十足,吃上去特别解馋。烹饪小提示:
芹菜叶焯水的时候一分钟就可以,不能焯的时间太长,很容易发黏,因为芹菜叶本身就比较薄,放入热水中不能太久。
萝卜丝必须提前煮熟,如果不煮熟的话,吃起来会非常的硬,煮熟以后的胡萝卜晾干水分再凉拌出来,味道非常好。